老式月饼的做法
家常菜谱2024-06-27阅读：0
食材:
中筋面粉-400g，玉米糖浆-320g，碱-8g，玉米油-100g，蛋黄-2个，五仁馅-350g，豆沙馅-100g。
步骤:
1 .将玉米糖浆倒入碗中
2 .加入碱水，搅拌均匀
3 .加入玉米油搅拌均匀
4 .放入中筋面粉。粉要稍微多放一点。
5 .揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
6 .冷却后取出，将面团和馅料各分成25g，揉成团备用。豆沙是现成的，但是豆沙比较淡，量比较少。(自己煮会更干)
7 .用皮包住馅料，用模具捏出花纹。
8 .烤箱预热180度，烤5分钟沥水防止碎，再烤10分钟刷上刷子，烤5分钟上色取出。