家常蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
鸡蛋-5只，玉米油-40g，牛奶-50g，白糖(蛋黄)-15g，低筋面粉-80g，泡打粉- 1g，白糖(蛋白)-45g，盐-适量。
步骤:
1 .准备好所有材料
2 .将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的容器中。
3 .蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
4 .加入玉米油拌匀
5 .加入白糖，搅拌至溶化
6 .筛入低筋面粉。粉一定要过筛。这样就能做出细腻的蛋糕。
7 .翻面备用
8 .在蛋白中加入泡打粉和盐。
9 .分3次加入白糖。(第一次倒入泡沫状态，第二次倒入粘稠状态，第三次倒入粘稠状态。)
10 .搅拌器搅打至呈三角形状态，不要让纹路消失。
11 .蛋清分三次放入面糊中，每次放入都要快速翻转搅拌均匀，切记翻转不要画圈。
12 .将蛋糕糊拌匀
13 .将烤箱调高至150度，预热10分钟，将糊倒入模具中，轻轻晃动，去除气泡。
14 .用烤箱150度烤50分钟
15 .时间到了，拿起蛋糕从10厘米的高度放下。摇晃几次后马上倒扣。冷却后自动脱模。
注意事项：
1 .烤箱的温度要根据自己烤箱的性格来调节时间和温度。
2 .将面团放入模具中轻轻打起泡。
3 .烤好后摇晃几次，然后马上倒扣。
4 .泡打粉换成白醋也可以。
5 .自己做的蛋糕零添加剂，尽快吃完。
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