锅塌豆腐的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
板豆腐-1块，鸡蛋-2个，大蒜-2瓣，小葱-几棵，面粉-适量，生烟-适量，黄酒-适量，清汤-适量，白糖-适量，盐-适量，香油-适量。
步骤:
1 .准备材料。
2 .小葱切末，大蒜切末，鸡蛋用筷子打散。
3 .豆腐两面去皮。
4 .切成1厘米左右的厚度。
5 .接着取另一个盘子，铺上面粉。
6 .铺上豆腐。
7 .在豆腐上再撒上面粉拍。
8 .热锅加油，大火加热后转小火。
9 .裹上豆腐。
10 .迅速放入锅中，调成中火。
11 .豆腐切成两面焦黄。
12 .放入大蒜就没有香味了。
13 .淋上黄酒和生抽。
14 .加入盐和糖。
15 .倒入少许高汤。
16 .煮至汤汁沸腾。将豆腐轻轻翻过来，注意汤汁。
17 .最后淋上芝麻油。
18 .撒上葱，这道菜更香。
19 .然后装盘，美味的锅塌豆腐就做好了。
注意事项：
选豆腐的时候，选择板豆腐，这样不容易出水，不容易碎，容易入味。
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