槐花馅饺子的做法
家常菜谱2024-06-25阅读：0
食材:
特级面粉-300g，鸡蛋-1个，水-150g，猪肉末-200g，槐花-150g，生抽-适量，芝麻油-适量，五香粉-适量，鸡精-适量，糖-少许，料酒-少许，盐-适量，水-适量。
步骤:
面粉中加入鸡蛋和水揉成面团，用湿布饧10分钟
2 .将槐花摘干净，洗净控水备用
3 .在肉馅中加入料酒、砂糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐，朝一个方向搅拌均匀，分多次加入适量的水，朝一个方向搅拌均匀，使肉馅入味。
4 .醒好的面团揉至光滑，分成两半
5 .在砧板上撒上粉，取一条长条
6 .把长棍切成小剂子
7 .将槐花放入肉馅中，沿相同方向搅拌。放入槐花，为了不让肉馅被盐腌，不放香辛料，保持香味和新鲜度。
取一小块面团，做成圆形的面团。
9 .把肉末放入面糊中
10 .把皮对折，捏紧边缘
11 .捏住右手和左手的拇指和食指，往中间挤，最简单快速的挺肚法就出来了(单手拍摄)
13 .包好的水饺
14 .锅中放入适量的水，放入少量的盐，开水煮开，放入饺子，盖上盖子用中火煮。
15 .饺子全部浮上水面后，倒入一杯水，再盖上盖子，浮上水面后打开盖子煮2分钟。
16 .取出饺子，蘸上水饺醋，槐花的香味很满足。
注意事项：
蔬菜类不要事先放进肉馅里
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