家庭自制纳豆的做法超详细多图全攻略——纳豆的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
干黄豆 -150克，白糖 -5克，味精 -2.5克， 纳豆菌 -火柴头大小。
步骤：
1 .50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2 .泡好的黄豆
3 .泡好的黄豆和干豆的对比
4 .泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。
5 .放入5克白糖和
2 .5克味精
6 .搅拌均匀。
7 .放入高压锅蒸制
8 .蒸至豆子绵软即可。
9 .接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管（我用的我家宝宝得喂药器）。
10 .用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
11 .用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。
12 .把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！
13 .放入酸奶机的自制容器。
14 .混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。
15 .把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
16 .包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。
18 .第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。
19 .包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
20 .：经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。