女巫汤意面的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
普通意面 -1小把， 墨鱼汁意面 -1小把， 贝壳意面 -适量，甜菜头 -半个，西红柿 -1个，西芹 -1个， 大葱白 -1个，柠檬 -1个， 红酒 -100ml， 白胡椒粒 -十几粒， 黑胡椒粒 -适量， 肉豆蔻粉 -适量， 百里香 -适量，迷迭香 -适量，丁香 -1个， 香茅 -， 辣椒粉 -适量， 浓缩鸡汤 -1块， 清奶油 -少许， 碎芝士块 -少许， 花椒粒 -十粒。
步骤：
1 .熬女巫汤
1 .番茄切两半去籽、甜菜头削皮切块、将1个丁香插入半个紫洋葱中
2 .汤锅内加500ml 清水，放入浓缩鸡汤；番茄、甜菜头、插入丁香的紫洋葱、葱白半根、西芹半根、百里香适量、红酒适量、白胡椒十几颗、花椒3颗、肉豆蔻粉适量放入锅中；挤入半个柠檬的柠檬汁；大火煮开后转小火再煮20min。
3 .放入适量迷迭香、香茅、黑胡椒碎、辣椒粉后关火。
4 .汤底过筛备用。
2 .煮意面 白意面、贝壳面、墨鱼意面分别用盐水煮熟后放入冷水碗中备用
3 .
1 .将白意面和墨鱼意面分别卷好放入盘中，加贝壳面点缀。
2 .将过筛好的女巫汤倒入盘中。
3 .再次点缀贝壳面、迷迭香、百里香，在白意面上撒少许芝士碎，汤上淋一勺奶油。
4 .盘边点缀一根迷迭香装饰。女巫汤意面，完成。
注意事项：
食材要清洗干净。
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