鳝鱼的两种做法的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
鳝鱼 -1000g， 姜，蒜，尖椒，洋葱 -适量， 油，盐，醋，味精，胡椒粉 -适量， 淀粉，大米粉 -适量。
步骤：
1 .买了好多黄鳝让卖家切片，烩的一半切片，炒的一半切丝。姜，蒜，尖椒切碎，洋葱切丝。
2 .准备烩的鳝鱼片放一勺盐，几大勺大米粉（大米粉就是大米磨成粉粒样），拌匀。
3 .蒸锅放水烧开，放入拌好的黄鳝皮蒸十到十五分钟，用筷子轻轻一扎就透。
4 .锅内放油烧到七八层热，放姜，蒜，洋葱，一勺盐，炒熟。
5 .再放入蒸好的黄鳝片，放一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉，几大勺醋翻炒匀。
6 .趁热开吃吧！凉了就有点腥了。（烩鳝鱼片完）
7 .鳝鱼丝放一勺盐，几勺淀粉（玉米和土豆淀粉都行）拌匀。
8 .锅内放油烧到七八层热，放入拌好的鳝鱼丝炒散，再放姜，蒜，洋葱丝，尖椒块翻炒，再放一勺盐，一勺胡椒粉，一勺味精，几大勺醋翻匀炒熟。
9 .开吃开吃了～（炒鳝鱼丝）
注意事项：
食材要清洗干净。
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