家烧小黄鱼的做法
家常菜谱2024-06-19阅读：0
食材：
小黄鱼 -1斤，芹菜 -1-2根，姜 -适量，油 -适量，料酒 -适量，酱油 -适量，醋 -适量， 盐 -适量， 清水 -适量。
步骤：
1 .去鱼鳞，去肚。
2 .小黄鱼洗净，沥干水，待用。姜切成颗粒状，待用。
3 .锅中倒入油，姜粒，加热。
4 .油至6-7成热，起姜香，转中火，鱼一条条摆入锅，煎（转动锅让油滚到鱼头.尾部煎）
5 .煎至油快干时，加料酒2勺，继续煎1-2分钟至料酒干。加1-2勺醋，少许盐，小半勺酱油，小半碗水，盖上锅盖，转大火。
6 .约3-4分钟，加芹菜，关火，装盘。
注意事项：
食材要清洗干净。
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