清蒸刁子鱼的做法
家常菜谱2024-06-19阅读：0
食材：
野生刁子鱼 -一条，姜 -5g，葱 -10g， 剁椒 -一匙，豆豉 -七八粒， 蒸鱼豉油 -一小匙， 特鲜酱油 -一小匙，茶油 -两小匙。
步骤：
1 .将鱼处理干净，用适量的盐腌一小时。
2 .准备葱段，葱花，姜片，姜末。（葱段和姜末没拍）
3 .在盘子上摆几片姜。
4 .把鱼摆好，先放姜末、剁椒，再撒几粒豆豉。
5 .蒸鱼豉油和特鲜酱油混合，淋在鱼上，再淋两小匙茶油。
6 .坐锅烧水，最后放上几节葱段，水开后上锅蒸十二分钟。
7 .出锅，葱段丢弃，再抓一把葱花撒在鱼上。
8 .刁子鱼味真不错，味道鲜美，肉质细嫩。
注意事项：
蒸鱼一般八分钟左右，这刁子鱼有点大，肉比较厚，我蒸了十二分钟，味道刚刚好。
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