蚬子水蒸蛋的做法
家常菜谱2024-06-19阅读：0
食材：
鸡蛋 -2个， 蚬子 -适量，葱 -适量，枸杞 -少许，油 -适量， 食盐 -适量，姜 -适量。
步骤：
1 .准备食材洗净
2 .把鸡蛋打入碗内放适量食盐搅拌成蛋液。
3 .在搅拌好的蛋液中加入对半凉开水（就是和蛋同样多），再次搅拌均匀，去掉泡泡加入适量油待用。
4 .取锅加入适量水大火煮开，倒入蚬子和姜，加适量油和食盐。
5 .再次煮开，煮开后用汤勺把泡泡捞掉继续煮，边煮边把煮开的蚬子捞起，直到煮完为止。
6 .把煮开的蚬子摆盘。
7 .摆好盘倒入去掉泡泡用凉开水搅拌好的蛋液（也就是第3步骤）。
8 .取锅加适量水，放上蒸架，把摆好盘的蚬子蛋液放在蒸架上，盖好锅盖，用大火蒸。锅里的水开后转用中火，蒸的途中揭盖3次到4次，蒸熟即可。
9 .蒸好撒上葱花出锅。
注意事项：
注意:蚬子一定要清洗干净，不然吃起来会有沙土。
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