红烧耗儿鱼的做法
家常菜谱2024-06-16阅读：0
食材：
大耗儿鱼 -1个， 泡椒 -适量， 泡姜 -适量， 独大蒜 -2个， 鸡精 -适量， 生粉 -适量，花椒 -适量，小葱 -3颗。
步骤：
1 .将耗儿鱼洗净剁成块，沥干水份
2 .将生粉，倒入盘中，耗儿鱼与生粉融合后备用
4 .将泡辣椒切成小节、泡姜切成丝，大蒜切成片备用
6 .将下油锅的耗儿鱼倒入锅中，直至耗儿鱼入味，然后关火（耗儿鱼不能烧太久，不然肉会很老）放入葱段起锅
注意事项：
1、耗儿鱼块可以剁小些，这样入味些2、耗儿鱼放生粉主要是吸收肉里水份，下油锅炸避免烧的时候烂，这个步骤一定不能省，3、白糖和醋只是用于调味，
不必放太多，这个量需要掌握，醋多了，会酸，白糖多了会甜