香煎臭鳜鱼的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
臭桂鱼 -1条，洋葱 -1个， 油盐 -适量， 臭豆腐 -1块， 葱姜蒜 -适量， 老抽 -1勺，料酒 -1勺， 红辣椒 -5个， 干辣椒段 -适量，白糖 -1小勺。
步骤：
1 .市场买回来的桂鱼收拾备用
2 .两面都打花刀，鱼肚掏空
3 .王致和臭豆腐一块，均匀涂抹到鱼身上，肚子里也放。适当倒一些汁，少量的盐一起腌制。包装袋里放好，存冰箱里5~7天。
4 .准备洋葱，葱姜蒜辣椒
5 .拿出来后洗净鱼身上的臭豆腐，用纸吸收水分后下锅煎。锅底放适当的盐防止粘锅。
6 .中火煎至两面金黄，反复几次。
7 .煎好之后放辣椒姜丝爆香，然后入水没过鱼，烧开后5分钟转入放了洋葱垫底的小锅继续，最后放香葱和香菜叶上桌。
臭味不够的话可以再加点臭豆腐一起煮。
注意事项：
食材要清洗干净。
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