鲜奶油蜜桃派的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
派皮： -， 低筋面粉 -150克，黄油 -60克， 细砂糖 -15克， 水 -45克， 鲜奶油蜜桃馅： -， 鲜桃（去核去皮后） -350克， 动物性淡奶油 -125克， 细砂糖 -60克， 玉米淀粉 -10克，鸡蛋 -1个， 香草精 -2.5毫升， 酥粒： -，黄油 -30克， 细砂糖 -18克，红糖 -12克， 低筋面粉 -60克。
步骤：
2 .黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖。
3 .用手把黄油和面糊不断揉搓，直到搓均匀，混合好的面粉看上去是像粗玉米粉的样子。
4 .在面粉里加入水，揉成面团，松弛15分钟。
5 .把松弛好的面团擀成薄片。
6 .把擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里压平整。
7 .用叉子扎一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来。
8 .把制作酥粒的黄油提前软化。
9 .加入细砂糖，红糖，低筋面粉用手搓均匀，搓成细碎的颗粒。
10 .鲜桃去核去皮切成丁。
11 .淡奶油里加入细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀。
12 .倒入打散的鸡蛋和香草精搅拌均匀。
13 .把桃肉倒入搅拌均匀。
14 .再把搅拌均匀的蜜桃鲜倒进派皮里。
15 .在派馅的表面均匀的撒满酥粒。
16 .送入事先预热好的烤箱下层上下火，200度烤40分钟左右。直到派馅完全凝固。
17 .待派稍冷却后脱模，切块趁热食用，口感最香酥。
注意事项：
桃子最好选坚硬点的，不要使用已经发软的。
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