家常香焖鸭头的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
鸭头 -5个， 鸭脖子 -1条，油 -适量， 盐 -半勺，酱油 -一勺，淀粉 -适量， 白胡椒粒 -少许， 黑胡椒粉 -少许，孜然粉 -少许，大蒜 -5粒，姜 -一小块， 柱候酱 -一大勺。
步骤：
1 .先把鸭头清洗干净，我是在市场几个摊凑合买的新鲜鸭头，回来自己处理下细节。
2 .烧开水，将清洗干净的鸭头放进去过一下，变色即可，大概两分钟。
3 .开水烫过的鸭头过一次清水后拿干净毛巾捂干水份。
4 .烧起油锅，将鸭头及脖子微微炸至金黄后捞起，备用。
5 .准备好 姜丝 蒜粒 桔子皮 碎白胡椒粒 。
6 .将以上配料放去炸过鸭头的油锅里面，微微炒香。
7 .然后把鸭头放下去，小火炒5-10分钟
8 .另外准备酱油 盐 淀粉 黑胡椒粉 柱候酱 ，加水一起搅浑 .
9 .倒进锅里面，中火烧开后，小火盖上盖子慢焖20分钟。期间要打开盖子翻一下，以免烧焦。等后面慢慢收汁即可。【也可以小火焖10分钟后开大火爆炒收汁】我是在最后面撒上的孜然粉。
10 .然后 起锅，完成。
注意事项：
食材要清洗干净。
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