包抄手的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
抄手面皮 -500克， 西葫芦瓜 -`150克，鸡蛋 -1个， 猪前腿肉馅 -350克， 水 -适量，香油 -适量， 鸡粉 -适量， 老姜 -适量，香葱 -适量， 盐 -适量， 五香粉 -适量，料酒 -适量。
步骤：
1 .先盘谄:猪肉谄里放入姜沫、料酒、生抽、五香粉、鸡粉、鸡蛋，顺一个方向绞拌至起劲。
2 .适量冷水分多次绞入，直至软和上劲放冰箱冷藏待用。
3 .西葫芦擦成丝，加适量盐一醃出多余的水份，10分钟后挤出盐水改刀剁几下。
4 .包馅之前将西葫芦拌入肉馅。
5 .放适量盐调口味，洒入葱花和少许香油拌匀即可。
6 .取一张抄手面皮放左手掌，放肉馅在中间。
7 .对角折过来成三角形。
8 .上角尖沾少许水，左手中脂顶住有馅的部位，右手将下面的角从中脂后面往上粘住上角，一只只漂亮的抄就包好啦！
注意事项：
馅耍分多次少量加水打起劲口感才q嫩，这是抄手好吃的关健一步。我这种包法不重复折叠，不但煮不露馅美观，口感还非常好。
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