麻辣干锅鸡的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
鸡肉 -500克，莲藕 -两节，土豆 -2个，洋葱 -1个，西芹 -适量，青辣椒 -适量，姜 -适量，蒜 -适量，花椒 -适量，干辣椒 -适量， 鸡精 -适量，孜然粉 -适量， 干锅料 -1代，酱油 -适量， 熟芝麻 -适量， 自制豆瓣酱 -适量，油 -适量。
步骤：
1 .锅里加水，放鸡块，开火煮制
2 .煮制鸡肉七成熟就可以关火，在把鸡肉捞出【里面的鸡汤千万别倒掉，可以炖菜哦】
3 .准备食材，青辣椒，洋葱，莲藕，土豆，西芹，蒜，姜
4 .把这些食材分别洗净，洋葱切块，西芹切斜刀，蒜压碎，姜切片，花椒，青辣椒切块，土豆去皮切片，莲藕去皮切片，煮好的鸡肉装碗备用，
5 .锅里烧油，把切好的莲藕片在油锅里稍炸一下捞出控油
6 .同样土豆片也在油锅里炸一下捞出控油
7 .把炸好的土豆片，莲藕片都装碗备用，芝麻炒熟，干辣椒切段，自制豆瓣酱适量，孜然粉，红酱油
8 .锅里烧油六成热，放姜，花椒，干辣椒炒香
9 .在放蒜炒
10 .在放自制豆瓣酱，干锅料
11 .慢火炒香
12 .在放煮好的鸡块中火翻炒
13 .炒制入味
14 .在放炸好的土豆片，莲藕片翻炒
15 .在放洋葱翻炒
16 .加适量的红酱油
17 .在加鸡精，孜然粉翻炒
18 .在放青辣椒，西芹，熟芝麻翻炒
19 .翻炒均匀即可关火完成
20 .最后就可以享用了
注意事项：
鸡肉必须要煮制七成熟，这样炒的过程就比较容易熟，干锅料是不能少，里面的菜可以随意搭配
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