广式牛腩面的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
牛肉丸 -数颗，牛腩 -适量，青菜 -两颗， 面 -一人份，蚝油 -两勺， 黑胡椒粉 -适量，葱 -适量，姜 -适量，蒜 -适量，花椒 -适量，八角 -适量，桂皮 -适量，香草 -适量，料酒 -一勺。
步骤：
1 .先将牛腩切块
2 .待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料
3 .接着放入牛腩
4 .加入两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉
5 .转大火将牛腩煮沸，煮沸后，再盖上锅盖，焖45分钟左右
6 .在等待牛腩的过程中，用清水将面条，青菜和牛肉丸煮熟
7 .将煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上汤汁
8 .这样一碗香碰碰的牛腩肉丸面就完成啦^_^
注意事项：
1、切牛腩有很多种方法。第一种是逆着纹路切，第二种是把牛腩放入清水浸泡40分钟，中间换两次水
2、煮牛腩的过程中汤面上会浮出水沫，可以用勺子轻轻地抹掉
3、香料的用量可以按照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以加多点花椒和胡椒粉，如果是喜欢香味浓郁一点的可以加多点八角和香草。