高压锅炖牛肉的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
牛腩 -2000克，大料 -适量，酱油 -适量，姜 -适量， 盐 -适量，山楂 -适量， 黄豆酱 -适量， 十三香料包 -适量，料酒 -适量，葱 -适量。
步骤：
1 .牛腩适量洗净备用。
2 .切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3 .锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4 .边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5 .牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6 .水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
注意事项：
食材要清洗干净。
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