椰香木瓜红豆沙冰的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
红小豆 -100g，糯米粉 -5g，木瓜 -少许，白砂糖 -60g， 椰粉 -1小袋， 水 -800g。
步骤：
1 .红小豆提前用清水浸泡一晚；
2 .将浸泡过的红小豆洗净；
3 .红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
4 .将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
5 .搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
6 .将红小豆打成细腻的红豆沙；
7 .打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
8 .待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9 .搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
注意事项：
1．红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；
2．喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；
3．加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；
4．木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。