羊肉炖白萝卜的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
羊肉 -4～5斤， 羊油 -少许，生姜 -少许，花椒 -少许，干辣椒 -少许，当归 -少许，香菜 -少许，蒜苗 -少许，大蒜 -少许， 油泼辣子 -少许。
步骤：
1 .羊肉洗净切块，我买的是前腿
2 .羊肉冷水下锅，水要一次放足量
3 .准备一卷纱布，剪小后放平铺在漏勺上面
4 .锅内水开后，不停地将上面得浮沫用汤勺舀起来倒入铺有纱布块的漏勺中，重复多次将浮沫清理干净
5 .浮沫撇的差不多了，放入料酒、生姜、干辣椒、花椒、当归、羊油、盐，中火两个两个小时左右。也可以包个辅料包，我习惯直接放锅里，觉得这样更入味。羊油是孩子爸爸的最爱，切成小丁炖出来很好吃
6 .白萝卜刮皮切块待用，萝卜皮要刮厚点好吃
7 .羊肉中火炖两小时，放入白萝卜，煮开后拿掉锅盖，这样煮出来的萝卜好吃
8 .准备好蒜末、油泼辣子、香菜和蒜苗
注意事项：
食材要清洗干净。
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