香煎大马胶的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
马胶鱼 -500克， 盐 -5克， 姜粉 -4克，料酒 -5克， 葱花 -3克， 蒸鱼豉油 -4克， 玉米淀粉 -10克，油 -适量， 柠檬汁 -3克。
步骤：
1 .马胶鱼洗净切厚片
2 .放入盐
3 .淋入料酒
4 .撒入姜粉，拌匀腌制15分钟（没有姜粉用姜汁代替）
5 .腌制好的鱼，滤干水分，放入玉米淀粉中裹上薄薄的一层。
6 .热锅凉油，烧至9成热，中火放入马胶鱼煎制
7 .煎制两面金黄，鱼肉干爽
8 .淋入蒸鱼豉油和少许柠檬汁即可。
9 .一道美味的香煎大马胶就做好了，我是唐宝家的味道！
注意事项：
1、马胶鱼切厚片。（不易煎散）
2、腌制后倒掉腌制出的水份。
3、裹上淀粉，煎的时候就不会溅油，煎出来外脆里嫩，更能锁住鲜味。
4、柠檬汁起锅前淋入，能更好的去腥，提鲜。