电压力锅的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
猪蹄 -一个， 炖肉包 -适量，葱 -适量，姜 -适量，蒜 -适量，芝麻 -适量，酱油 -适量， 盐 -适量， 鸡精 -适量，冰糖 -适量， 十三香 -适量，八角 -适量，桂皮 -适量， 香叶 -适量， 花椒粒 -适量，干辣椒 -适量。
步骤：
1 .首先把肘子清洗干净，取出多余的猪毛，锅里烧热水，把肘子丢进去煮10分钟。
2 .锅里放水或少许油，小火熬糖汁，把肘子丢进去炸一小会，上糖色均匀后，加入水莫过肘子即可，加入桂皮，香叶，八角。生姜，蒜，等，烧成卤水或现成的卤汁。
3 .锅里水开后，立刻倒入电压力锅，开蹄膀内，煲1个小时。即可很清楚的做剔骨工作了。
4 .剔完骨头后，想吃的时候，即可上锅蒸。
5 .锅里用事先准备好的卤汁水，加少许地瓜粉勾芡，倒入小碗中备用
6 .把调制好的卤汁倒入正在蒸的肘子上。。在蒸几分钟就上桌了。
注意事项：
1、猪毛的快速处理方法，准备少许白酒，一张纸，一个火机，把纸点着后丢进白酒里，然后把肘子有毛的部分靠近烧，被黑没关系的，用清水一洗就没了。
2、肘子剔完骨头后，如果不打算现成就吃，可以分装包好放入冰箱里，第二次拿出蒸下即可，和新鲜的一样。。