辣椒酱的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
辣椒 -500克， 熟花生 -100克， 熟芝麻 -100克， 白酒 -1茶匙，白糖 -1茶匙， 盐 -2茶匙。
步骤：
1 .主料:新鲜辣椒。
2 .配料:熟花生。
3 .配料:熟芝麻。
4 .把辣椒切碎。
5 .锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6 .锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7 .加入熟芝麻。
8 .加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9 .放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10 .香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
11 .来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
注意事项：
1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。
2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。
3，为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。
4，所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。