麦芽糖的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
小麦 -二两，糯米 -2斤。
步骤：
1 .选新鲜小麦用水侵泡一晚
2 .一天后陆续有小芽冒出
3 .三四天后，发芽到3-4厘米为易，可以尝尝，麦芽期实就有甜味的
4 .接下来把糯米泡发煮成糯米饭，待糯米饭冷却到不烫手30-40度就差不多了
5 .在冷却糯米饭的同是把麦芽碾碎，越碎越好
6 .在把冷确后的糯米同麦芽碎混在一起搅拌好。
7 .再放容器里发酵6-7个小时，再过滤
8 .过滤后的汁大火熬糖
9 .熬到起泡后小火慢熬
10 .熬好就是这样的
11 .趁热拉，越拉越白
13 .包装后就是这样的
注意事项：
食材要清洗干净。
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