五香灌肠的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
猪肉 -5斤， 鲁亭香调料粉 -25克， 葱姜水 -一小碗，酱油 -75克，蚝油 -10克， 盐 -30克， 白酒 -40克，白糖 -8克， 莳萝子 -8克， 黑胡椒粉 -8克，淀粉 -18克，糯米粉 -40克， 脂渣 -80克。
步骤：
1 .猪肉切片，泡水2-8小时，多换几次水
2 .肠衣泡水1小时，水中加白酒，泡后冲洗三次
3 .肥肉做成脂渣（喜欢吃肥肉的可不做脂渣，直接加肥肉，肥瘦比例为2:8）
4 .泡好的肉沥干，加入所有配料抓匀
5 .开始灌肠
6 .取适合的长度打结分段，风干
7 .风干中，2-8小时时间自己定
8 .大概4小时后
9 .8小时后
10 .冷水下锅。大火烧开后立即转最小火
11 .最小火煮40分钟，香气四溢，出锅
12 .常温下状态。
13 .附鲁亭香调料粉外包装照片，这是我在淘宝网精挑细选得来，推荐使用。
注意事项：
如果想吃麻辣味的，再加麻椒粉8克，辣椒粉15克
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