干煸黄瓜的做法
美食百科2024-03-17阅读：0
【工艺：】干煸【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【黄瓜】2根
辅料：
【蒜苔】2根
【红尖椒】1个
【食盐】少许
【鸡精】2克
【葱】适量
【姜】适量
【干辣椒】少许
【料酒】少许
【香油】少许
【淀粉】少许
【白糖】10克
【植物油】适量
干煸黄瓜的做法：
1、蒜薹切粒；红椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；葱姜切粒
2、线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中，撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分
3、厚底不粘锅，只倒入一口油即可，烧热后倒入杀过水的黄瓜片
4、然后，有耐心；不着急；中小火；来回换；八分钟；就起皱；关火后；就捞出
5、锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入葱姜末；干辣椒煸香后，调入料酒；清水；甜面酱；白糖；鸡精烧开后，倒入黄瓜
6、倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒；红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅
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