酱香仔鸭的做法
美食百科2024-03-15阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<数小时
主料：
【鸭】750克
辅料：
【姜】10克
【大葱】10克
【食盐】4克
【味精】2克
【白砂糖】5克
【江米酒】5克
酱香仔鸭的做法：
1、姜洗净切片，葱洗净切节
2、仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用
3、码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可
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