宴客菜 宫保土豆的做法
美食百科2024-03-15阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【土豆】500克
【猪肉】100克
【胡萝卜】50克
【黄瓜】50克
【干辣椒】适量
辅料：
【白糖】1/2勺
【醋】1/2勺
【十三香】少许
【葱】10克
【姜】2片
【食盐】适量
【植物油】2勺
宫保土豆的做法：
1、土豆切1.5厘米见方的块，猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块，干辣椒剪成小段，酱油白糖醋，十三香放碗中兑成味汁
2、土豆和胡萝卜用水煮到8分熟（千万不要煮到一碰就碎的程度）没有硬心就可，捞出过凉水，稍控下水分
3、锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用
4、就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色
5、再放入干辣椒和葱姜爆香
6、倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁（炒菜时顺着热锅边倒入味汁，味道会更好的发挥出来）和盐炒匀
7、再浇上花椒油炒匀即可
8、一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了
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