家常菜 咖喱豆腐的做法
美食百科2024-03-14阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咖喱味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【豆腐】1块
辅料：
【胡萝卜】1个
【青椒】1个
【红椒】1个
【食盐】1/4小勺
【水】500毫升
咖喱豆腐的做法：
1、青红椒和胡萝卜切小丁；
2、豆腐切成1cm见方的小块；
3、将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味；
4、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；
5、倒入清水，水滚后放入咖喱块；
6、转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；
7、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；
8、小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
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1.豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实；
2.咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
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