盐水肫的做法
美食百科2024-03-13阅读：0
【工艺：】煮【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【鸭肫】1200克
辅料：
【食盐】15克
【味精】3克
【黄酒】25克
【花椒】3克
【桂皮】10克
【大葱】25克
【姜】25克
盐水肫的做法：
1、鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽
2、将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出
3、待其自然冷却后，将鸭子肫改刀装盆即可
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