红烧冬笋的做法
美食百科2024-03-13阅读：0
【工艺：】烧【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【冬笋】400克
【淀粉】5克
【猪油】100克
辅料：
【大葱】10克
【姜】5克
【花椒】2克
【味精】2克
【食盐】4克
【白砂糖】2克
【料酒】15克
红烧冬笋的做法：
1、 将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松
2、 再用手撕成劈柴条块待用
3、 锅内放油，待油温达七成热
4、 放入冬笋炸一下，倒入漏锅内控净油
5、 另用锅加热，放油25克，待油热
6、 用葱姜炝锅，加酱油、鸡汤、花椒水10克、料酒、味精、白糖、精盐、调好口味
7、 待汤沸时，取出，葱、姜放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠
8、 用水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅装盘
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