港式马拉糕（猪油版）的做法
美食百科2024-03-12阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【面粉】130克
【牛奶】100克
辅料：
【白糖】70克
【鸡蛋】70克
【猪油】30克
【泡打粉】7克
港式马拉糕（猪油版）的做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
4、容器壁抹油。
5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。
6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
7、蒸好的马拉糕松松软软的，膨胀的像个小胖子^-^
1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2.步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3.步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
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