毛豆烧仔鸡的做法
美食百科2024-03-07阅读：0
【工艺：】烧【口味：】原味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鸡】1只
【毛豆】300克
辅料：
【食盐】适量
【醋】适量
【葱】适量
【姜】适量
毛豆烧仔鸡的做法
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【料酒】适量
【老抽】适量
【植物油】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
毛豆烧仔鸡的做法：
1、仔鸡治净，处理成小块，加料酒、醋、糖、老抽、胡椒粉及少量盐抓腌入味，放置15分钟；毛豆子洗净控水
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，倒入仔鸡块翻炒至变色，倒入毛豆子炒3分钟，加适量开水与食材齐平，大火烧开后，改中小火焖20分钟
3、开锅，依个人口味再加少量盐，放入一些红椒丝，翻炒均匀稍焖一下，出锅装盘即可，因为事先抓腌，使得成菜中的鸡肉入味且有弹性，鲜嫩中透着毛豆的清香
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