奶香小餐包的做法
美食百科2024-03-04阅读：0
【工艺：】烤【口味：】奶香味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【高筋面粉】200克
【低筋面粉】50克
辅料：
【鸡蛋】1个
【牛奶】150毫升
【酵母】3克
【黄油】35克
奶香小餐包的做法
【白糖】28克
【食盐】2克
奶香小餐包的做法：
1、准备好所有材料.
2、鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）
3、依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。
4、放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）
5、选择&“和面&”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
6、&“和面&”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择&“和面&”程序15分钟。
7、和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。
8、取一面团慢慢撑开，看，俗称&“手套膜&”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。
9、面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。
10、分割成6份，滚圆松弛约15分钟。
11、面团擀成水滴状，从下往上卷起。
12、将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。
13、发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右。
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