仔姜炒鸭的做法
美食百科2024-03-03阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸭】500克
【五花肉】200克
【姜】200克
【辣椒】5个
【色拉油】2勺
辅料：
【食盐】1匙
【桂皮】2段
【料酒】4克
【小葱】5根
仔姜炒鸭的做法：
1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片
2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用。然后锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒。之后再放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒
3、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时。等到汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒炒匀。出锅前放入葱结，再翻炒几下即可
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