火腿炖鞭笋的做法
美食百科2024-03-03阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【竹笋】400克
【火腿】100克
辅料：
【食盐】2克
【冰糖】3克
【猪油】15克
火腿炖鞭笋的做法：
1、火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克
2、将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块
3、将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧
4、待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2小时左右
5、待鞭笋由白变黄时，加入精盐、熟猪油，再炖10分钟，拣去火腿骨，将鞭笋盛入大汤碗里
6、火腿丝切成3厘米长的片，放在鞭笋上，倒入原汁即成
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