家常菜 酸辣鸡脆骨的做法
美食百科2024-03-03阅读：0
【工艺：】炒【口味：】酸辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡脆骨】500克
【辣椒】半根
【杭椒】少许
辅料：
【大蒜】3瓣
【生抽】1勺
【料酒】1匙
【醋】1勺
【食盐】少许
【黑胡椒】少许
【芝麻】少许
【色拉油】2勺
酸辣鸡脆骨的做法：
1、将鸡脆骨洗净，锅中加入水，放少许盐煮沸，倒入鸡脆骨焯烫，鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制作10分钟
2、木耳浸泡至发起，洗净去根同样过沸水焯烫，捞出撕成小块；尖椒和红辣椒洗净，尖椒切块，红辣椒切丝备用
3、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入鸡脆骨爆炒，炒至微干，外皮出现焦黄后盛出
4、锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒几下，再倒入红辣椒、尖椒一起炒匀，将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中，调入醋、盐炒至即可出锅
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