肉松餐包的做法
美食百科2024-02-28阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】咸甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【高筋面粉】250克
【肉松】50克
辅料：
【芝麻】25克
【食盐】2克
【酵母】3克
【白糖】50克
【黄油】30克
【鸡蛋】1个
【奶粉】10克
【水】120克
肉松餐包的做法：
1、将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。
2、将肉松、黄油、芝麻放一起拌匀做好馅料备用。
3、加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至出膜。
4、启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。
5、将面团放在案板上排出气体。
6、将排好气的面团分成四份，滚圆松弛半小时。
7、将松弛好的面团按需要的大小分好。
8、将面团用手掌按扁，将肉松馅放在面团中央
9、将面团周围捏紧，收口成圆形。
10、将面团放入纸模，二次发酵。
11、发酵好的面团表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱145度烤15分钟。
做这款面包也可以直接放烤盘上烤，但是烤盘烤出来的面包底部比较硬，据说是烤盘的材质造成的，放入纸模烤面包的底部也会很柔软。
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