腊肠芝心披萨的做法
美食百科2024-02-28阅读：0
【工艺：】烤【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】90分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【高筋面粉】50克
【低筋面粉】50克
【腊肠】1根
【洋葱】1个
【鲜香菇】3朵
【玉米】少许
辅料：
【奶酪】50克
【食盐】半勺
【番茄酱】30克
【白砂糖】5克
【水】55克
【香草】少许
【黑胡椒】少许
【橄榄油】适量
【红椒】半个
【青椒】半个
腊肠芝心披萨的做法：
1、将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2、将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3、面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4、按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5、等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6、锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7、炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8、加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9、腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10、冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11、将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12、抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13、撒上香菇丝和洋葱丝
14、再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15、表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16、德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
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