家常菜 鲶鱼炖豆腐的做法
美食百科2024-02-27阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鲶鱼】1条
【豆腐】1块
辅料：
【葱】2棵
【蒜】1头
【姜】1块
【干辣椒】5个
【花椒】20粒
【八角】1个
【啤酒】1罐
【食盐】2茶匙
【五香粉】1茶匙
【生抽】1汤匙
【老抽】1/3汤匙
【鸡精】1/3茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法：
1、鲶鱼宰杀后洗干净。
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4、豆腐沥干水备用。
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9、小火烧20分钟后调入盐。
10、大火收汁，出锅前放鸡精提味。
家常菜 鲶鱼炖豆腐的做法相关推荐：