四川盆盆虾的做法
美食百科2024-02-22阅读：0
【工艺：】煮【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【虾】500克
【西兰花】300克
辅料：
【食盐】3克
【鸡精】5克
【蒜】50克
【姜】50克
四川盆盆虾的做法
【花椒】5粒
【白糖】10克
【干辣椒】8个
【料酒】10克
【豆瓣酱】20克
【葱】50克
四川盆盆虾的做法：
1、无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾，盖盖上汽后2分钟即可捞出备用
2、将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟
3、西兰花焯水备用
4、锅中放油爆香花椒；干辣椒后，放入葱姜蒜，调入辣酱；盐；糖；鸡精；酱油；料酒炒匀，冲入开水
5、水开后放入草虾，基本与水持平，煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火
1、无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2、小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。
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