虾仁芦笋彩色大馄饨的做法
美食百科2024-02-17阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【高筋面粉】300克
【虾仁】259克
辅料：
【鸡蛋】1个
【芦笋】100克
【菠菜】200克
【食盐】少许
【料酒】少许
【葱】10克
虾仁芦笋彩色大馄饨的做法：
制馅：
1、将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花
2、取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟
制皮：
3、青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水搅打成浆糊
4、将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中
5、用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟
6、再次反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片
7、将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度
8、用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了
9、把拌好的馅料，放入做好的馄饨皮中包好，下锅煮15分钟即可
虾仁芦笋彩色大馄饨的做法相关推荐：