家常菜 乳香辣猪蹄的做法
美食百科2024-02-17阅读：0
【工艺：】炒【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】90分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【猪蹄】1只
辅料：
【醋】适量
【冰糖】适量
【姜】适量
【花椒】10粒
【料酒】适量
【香油】适量
【腐乳】1块
【剁椒】适量
【大葱】适量
乳香辣猪蹄的做法：
1、猪蹄洗净，斩块
2、将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
3、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
4、锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
5、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
6、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
7、翻炒，大火收汁即可装盘
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