兴国米粉鱼的做法
美食百科2024-02-14阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【生菜】100克
【糯米粉】50克
【粉丝】100克
【甘薯粉】150克
辅料：
【食盐】10克
【味精】2克
兴国米粉鱼的做法
【姜】50克
【大葱】100克
【辣酱】100克
【植物油】150克
兴国米粉鱼的做法：
1、将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2、生菜洗净，取菜叶
3、取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火
4、粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟
5、将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席
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