肉丸烧茄子的做法
美食百科2024-02-11阅读：0
【工艺：】烧【口味：】鱼香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【茄子】适量
【肉丸】适量
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】少许
【姜】少许
肉丸烧茄子的做法
【蒜】少许
【老抽】1勺
【米醋】1勺
【蚝油】1大勺
【水淀粉】少许
【白糖】适量
肉丸烧茄子的做法：
1、准备好肉丸
2、长茄子带皮切滚刀块，放入干淀粉2勺抓均。彩椒切块，蚝油1大勺，米醋1勺，老抽1勺，盐，糖（盐糖比为1：5）调成碗汁备用
3、油热后放入茄子块炸成表面金黄捞出沥油
4、留底油放入葱姜，一半的蒜末爆香，放入彩椒块翻炒
5、放入碗汁烧开后，放入炸好的肉丸，茄子块翻炒均匀，放入另一半蒜末，慢慢淋入水淀粉，用铲子推拌至汤汁挂着茄子上即可出锅
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