茄汁苦瓜酿的做法

美食百科2024-02-11阅读：0

【工艺：】蒸【口味：】酸甜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【苦瓜】1根

辅料：

【鸡蛋】1个

【枸杞子】少许

【色拉油】少许

【食盐】少许

【料酒】适量

【生抽】适量

【香油】2滴

【辣椒油】少许

【淀粉】适量

【番茄酱】适量

【白糖】适量

1、将苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2、肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香

3、将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞

4、大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出

5、锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡

6、将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可

1、如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味。

2、蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。

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