汆虾仁的做法
美食百科2024-02-11阅读：0
【工艺：】煲【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【虾仁】150克
【玉兰片】25克
【豌豆苗】10克
辅料：
【猪油】5克
【料酒】10克
【味精】2克
【胡椒粉】1克
汆虾仁的做法：
1、将虾仁洗净，放在碗内，加少许盐、料酒腌渍
2、玉兰片和口蘑均洗净，切成小片
3、豌豆苗用清水洗净
4、将锅架在火上，放入清水烧至沸滚，投入虾仁、玉兰片、口蘑片，快速汆烫一下
5、汆至七八成熟，用漏勺捞出，抖净水，装在汤碗内，撒上胡椒粉
6、另取一锅，架在火上，加入鲜汤、熟猪油、味精、盐，烧开后撇去浮沫，调好口味，再烧开
7、倒在盛虾仁的碗内，撒上豌豆苗，淋入少许明油即成
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