果缤纷鲈鱼卷的做法
美食百科2024-02-09阅读：0
【工艺：】炸【口味：】果味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鲈鱼】1条
辅料：
【草莓】4个
【火龙果】1/8个
【猕猴桃】半个
【橙汁】半碗
【白砂糖】1汤匙
【食盐】1茶匙
【白胡椒】1茶匙
【淀粉】适量
果缤纷鲈鱼卷的做法：
1、鲈鱼去头尾，片下鱼肉。
2、鱼头剖两半，洗净，鱼肉斜45度切菱形花刀。用盐，白胡椒腌渍备用。
3、拍上干淀粉备用。
4、起油锅，把鱼头尾和鱼卷炸金黄。炸鱼卷的时候不要一下子丢进去，捏着两头先放进油里不沾锅底炸定型，这样花不会被锅底压扁。
5、炸好的鱼卷（为了摆盘，我没有放鱼头尾进去）。
6、水果切丁备用。
7、把水果和白糖放入锅中。
8、倒入橙子汁，调和成酸甜适口的汁，用水淀粉勾芡。
9、浇在鱼卷上即可。
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