叉烧烤鸭腿的做法
美食百科2024-02-06阅读：0
【工艺：】烤【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鸭腿】3个
辅料：
【洋葱】半个
【色拉油】少许
【料酒】1汤匙
【生抽】1汤匙
【老抽】半汤匙
【叉烧酱】2汤匙
叉烧烤鸭腿的做法：
1、鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头
2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下
3、洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
4、放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次
5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎
6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧
7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟
8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出
9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上
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