洋葱炒羊肉的做法
美食百科2024-02-06阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【羊肉】300克
辅料：
【色拉油】适量
【醋】少许
【味精】半匙
【食盐】1匙
【鸡精】少许
【葱】2根
【白糖】5克
洋葱炒羊肉的做法：
1、先看看超市的涮肉片：自然解冻后备用
2、腌制肉片有秘密：虾油能去膻味
3、自然解冻后的肉片，加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油,必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可
4、葱白去掉葱心，切成斜眉毛葱
5、锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用
6、烙制肉片：先将火力，调成中小火，锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动,这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片
7、将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊
8、白糖收汁：在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克，小火熬制，直到粘稠
9、见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱，炒匀即可出锅。不用再加调料
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